中醫師推薦的5個養生秋天湯水

秋天轉涼又乾燥，容易出現喉乾口渴、皮膚乾癢、鼻敏感加劇、疲倦、失眠等不適。中醫講究「順應四時」，秋季養生重點在於潤燥養肺、健脾和胃。透過合適的湯水食療溫和調理，往往比猛補更見長遠。本文由蔡雪筠中醫師分享5個秋天湯水，並分析湯水功效與適合飲用人士，幫助你和家人舒容易適應季節的轉變。

（一）蓮子百合淮山湯

適合人士：煩躁、睡眠不安、夜間會感到熱的人士

功效：健脾養心、清心安神

材料：

• 蓮子 30克
• 百合 20克
• 淮山 30克
• 豬肉（可選）100克
• 薑片 2-3片
• 水 1.5-2升

做法：

1. 將所有材料洗淨。如使用豬肉，先將豬肉汆燙去血水。
2. 把所有材料放入鍋中，加入清水。
3. 大火煮沸後，轉小火慢燉1-2小時。
4. 加入適量鹽調味即可食用。

（二）蘋果雪梨潤肺湯

適合人士： 乾咳、感到口乾、 皮膚乾、大便乾硬的人士

功效： 潤肺止咳、生津止渴

材料：

• 蘋果2個
• 雪梨2個
• 南北杏15克
• 紅蘿蔔1條
• 粟米1條
• 豬展150克

做法：

1. 將蘋果和雪梨洗淨，去核切塊。
2. 紅蘿蔔和粟米切件。
3. 把蘋果、雪梨、南北杏、紅蘿蔔和粟米放入鍋中，加入清水。
4. 大火煮沸後，轉小火慢煮約45分鐘至1小時，直到水果軟爛。
5. 加入適量鹽。

（三）玉竹麥冬栗子湯

適合人士：平素陰虛，秋天容易感到口鼻乾或容易餓的人士

功效：滋陰潤肺、養胃生津

材料：

• 玉竹15克
• 麥冬15克
• 栗子20粒
• 瘦肉100克
• 紅棗3顆

做法：

1. 將所有材料洗淨，栗子去殼。
2. 瘦肉切成小塊，汆燙去血水。
3. 將所有材料放入鍋中，加入適量清水。
4. 大火煮沸後，轉小火慢煮約45分鐘至1小時。
5. 加入適量鹽調味即可食用。

（四）沙參蓮藕排骨湯

適合人士：容易乾燥而口鼻出血的人士

功效：養陰清熱止血

材料：

• 沙參15克
• 蓮藕1個
• 枸杞10克
• 馬蹄7粒
• 排骨250克

做法：

1. 將沙參、蓮藕洗淨。
2. 蓮藕切段，馬蹄削皮切粒。
3. 排骨洗淨後汆燙去血水。
4. 將所有材料放入鍋中，加入適量清水。
5. 大火煮沸後，轉小火慢煮約45分鐘至1小時。
6. 最後10分鐘加入枸杞。
7. 加入適量鹽調味即可食用。

（五）淮山椰子雞湯

適合人士：容易疲勞、脾胃虛弱的人士

功效：健脾益氣、滋陰潤燥

材料：

• 淮山30克
• 椰子肉1個
• 枸杞10克
• 雞半隻或1隻
• 薑片2-3片

做法：

1. 椰子肉、雞洗淨切塊。
2. 把淮山、雞、薑、椰子肉（可加椰子水）放入鍋中，加入適量清水。
3. 大火煮沸後，轉小火慢煮約45分鐘至1小時。
4. 最後15分鐘加入枸杞。
5. 加入適量鹽調味即可食用。

* 合適的湯水會因個人體質而異，如不清楚體質，建議先向您的註冊中醫師查詢。